習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不是忽視、放棄傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”，“用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化”。習(xí)近平總書記的重要指示指引漯河食品產(chǎn)業(yè)向“新”而行。

食品產(chǎn)業(yè)是漯河的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)2000億元，占河南省的1/5，先后培育出雙匯、衛(wèi)龍等一批知名食品企業(yè)，吸引可口可樂、嘉吉、中糧、統(tǒng)一、盼盼等企業(yè)投資興業(yè)。但長(zhǎng)期以來，漯河的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨“大而不夠強(qiáng)”、“全而不夠精”的問題。近年來，漯河結(jié)合資源稟賦條件、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，堅(jiān)持科技先行，積極探索傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。中原食品實(shí)驗(yàn)室的成立，正是助力漯河食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重大舉措。

圖為中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓。漯河市委宣傳部供圖 張艷/攝

2022年9月，由河南工業(yè)大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，漯河市主導(dǎo)建設(shè)的中原食品實(shí)驗(yàn)室正式運(yùn)營(yíng)。實(shí)驗(yàn)室立足“人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來”定位，聚焦食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的重大科技需求，著力打造食品科技創(chuàng)新高地。實(shí)驗(yàn)室已搭建起“1個(gè)中心實(shí)驗(yàn)室+6個(gè)研究基地+N家成果轉(zhuǎn)化基地”的組織構(gòu)架，吸引了14位院士和專家學(xué)者領(lǐng)銜的23個(gè)科研團(tuán)隊(duì)，凝聚起強(qiáng)大的食品科技創(chuàng)新力量。實(shí)驗(yàn)室先后與16家龍頭企業(yè)簽訂技術(shù)服務(wù)合同，與31家企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心，為伊利、衛(wèi)龍等260多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，已發(fā)展40余家全國(guó)重點(diǎn)食品企業(yè)成為其技術(shù)服務(wù)和成果轉(zhuǎn)化合作伙伴。

“我們采用‘企業(yè)下單，科學(xué)家接單’的模式，為企業(yè)精準(zhǔn)‘把脈’、解決技術(shù)‘痛點(diǎn)’。同時(shí)，通過企業(yè)將實(shí)驗(yàn)室的科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了食品科研從‘0’到‘1’的轉(zhuǎn)變。”中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任陳歷水說，“當(dāng)前，我們的科研團(tuán)隊(duì)還圍繞食品的營(yíng)養(yǎng)健康、藥食同源、未來食品三大類方向進(jìn)行研發(fā)。已有主要科研成果營(yíng)養(yǎng)健康類16項(xiàng)、食藥同源類8項(xiàng)。”

河南大樹食品科技有限公司是首批和中原食品實(shí)驗(yàn)室協(xié)同創(chuàng)新的藥食同源企業(yè)。“我們的山藥雪花片之前存在厚薄不均、生產(chǎn)能耗大等問題。實(shí)驗(yàn)室的專家團(tuán)隊(duì)介入后，給了我們理論指導(dǎo)和技術(shù)支持。”公司總經(jīng)理王麗軍說，現(xiàn)在山藥雪花片可以做到厚薄均勻、色澤一致、入水即溶，市場(chǎng)反響非常好。目前，該公司已和實(shí)驗(yàn)室合作開發(fā)了6款產(chǎn)品。

市場(chǎng)在哪里、民眾的需求在哪里，創(chuàng)新的發(fā)力點(diǎn)就在哪里。中原食品實(shí)驗(yàn)室主任助理、寵物營(yíng)養(yǎng)與健康團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人熊煒向記者介紹，最近她所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出的貓糧，就是從市場(chǎng)需求、企業(yè)訴求出發(fā)研發(fā)的新品。“如今寵物經(jīng)濟(jì)盛行，寵物食品和寵物營(yíng)養(yǎng)有很大的發(fā)展空間，團(tuán)隊(duì)就將目光放在了這一方面，順應(yīng)市場(chǎng)需求方向進(jìn)行研究。”熊煒?biāo)诘膶櫸锸称穲F(tuán)隊(duì)是中原食品實(shí)驗(yàn)室的11個(gè)全職團(tuán)隊(duì)之一。此外，實(shí)驗(yàn)室還有柔性團(tuán)隊(duì)12個(gè)，根據(jù)各企業(yè)的需求，實(shí)驗(yàn)室會(huì)委派不同團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)研發(fā)。

產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)，新工藝能不能開展大規(guī)模應(yīng)用？新技術(shù)能不能達(dá)到產(chǎn)業(yè)化條件？中試試驗(yàn)是實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化的重要環(huán)節(jié)。

圖為中原食品實(shí)驗(yàn)室里，科研人員在做實(shí)驗(yàn)。漯河市委宣傳部供圖 張艷/攝

來到與中原食品實(shí)驗(yàn)室相鄰的河南省食品加工中試基地，各種專業(yè)食品實(shí)驗(yàn)設(shè)備映入眼簾，科研人員正一絲不茍地做著實(shí)驗(yàn)。該中試基地由漯河食品工程職業(yè)大學(xué)牽頭，聯(lián)合漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)及當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)共建，是河南省首批8個(gè)省級(jí)中試基地之一。基地內(nèi)建有功能食品、新型食品、分析檢測(cè)等6個(gè)研發(fā)中心及科研成果轉(zhuǎn)化、孵化創(chuàng)業(yè)基地，擁有肉制品、乳制品、烘焙休閑食品等多條中試生產(chǎn)線。

“中試環(huán)節(jié)幫助形成一套完整的技術(shù)操作規(guī)范和質(zhì)量管理體系，大大提高了從研到產(chǎn)的成功率。”河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，經(jīng)過中試的科技成果產(chǎn)業(yè)化成功率可達(dá)80%，未經(jīng)過中試則僅為30%。近三年來，中試基地已為196家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，成功上市產(chǎn)品294個(gè)。

在漯河，聚焦食品研究的創(chuàng)新步伐還在提速。漯河市累計(jì)幫助各類企業(yè)搭建國(guó)家級(jí)、省級(jí)研發(fā)平臺(tái)132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個(gè)以上；企業(yè)建設(shè)省級(jí)工程研究中心11個(gè)、博士后工作站5個(gè)、院士工作站1個(gè)。“我們正在大力建設(shè)河南食品科創(chuàng)園項(xiàng)目，加速構(gòu)建‘實(shí)驗(yàn)室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)’的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系。”漯河市有關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示。

“推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關(guān)，加快科技成果大面積推廣應(yīng)用，因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。”2024年12月召開的中央農(nóng)村工作會(huì)議精神，指引著漯河在食品產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向“新”而行，以科技創(chuàng)新守護(hù)老百姓“舌尖上的幸福”。

漯河，這座食品名城，正在科技創(chuàng)新的加持下煥發(fā)新活力。