春節臨近，年貨市場熱鬧起來，臘腸、臘肉開始暢銷。冬季氣候寒冷干燥，正是制作臘腸、臘肉的好時節。許多市民到市場、超市、肉食品加工店購買、制作臘腸和臘肉。

“用這種肉做6斤臘腸。要黑胡椒、麻辣兩種口味。”近日，淞江路一家便民超市內，市民王女士正準備將購買的鮮肉制作成臘腸。王女士告訴記者，她每年這個時候都會灌臘腸，今年發現店里新增了黑胡椒、青麻椒等口味，決定先灌6斤嘗嘗。

記者看到，這家便民超市門外的架子上掛滿了臘腸。“這些都是顧客買的。顧客在店里選好肉。我們負責加工。100元灌6斤包含加工費和調料費。”工作人員告訴記者，這幾天來店里制作臘腸的市民逐漸增多。

記者走訪中看到，市區的許多商超都提供制作香腸、臘肉服務。遼河路一家商超的鮮肉區，剛制作好的臘肉、臘腸等被懸掛起來。工作人員告訴記者，這些現做的臘肉、臘腸有的是顧客先買好肉再由店里制作的，有的是店里制作售賣的。“每年都會有許多顧客前來購買。臘味制品銷量一直都不錯。”工作人員說。

街頭巷尾的臘味制品，晾曬出了濃濃的年味兒，成為一道獨特風景。

漯河日報全媒體見習記者 張 贏

校對 王   培

統籌 周鶴琦

審讀 李玉冰