今日，農(nóng)歷三月三

古稱“上巳節(jié)”

相傳是黃帝的誕辰

“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”

今天一大早開始

朋友圈

就有人曬自家的

薺菜煮雞蛋

舊時(shí)人們踏青時(shí)

采摘整株的薺菜花與雞蛋燉煮

民間認(rèn)為這樣能治偏頭痛

預(yù)防小兒發(fā)燒等

據(jù)說這樣的食俗

源于神醫(yī)華佗

不過，薺菜花的確具有

明目清火、利肝健胃、清熱利尿等功效

而在抖音、小紅書等社交平臺(tái)上

“三月三薺菜煮雞蛋”相關(guān)話題

也成了熱門

薺菜煮雞蛋

【食材】

帶根老薺菜1把（開花結(jié)籽的更好）、雞蛋6個(gè)、紅棗12顆、帶皮生姜6片

【做法】1. 整株薺菜連根洗凈，平鋪鍋底  2. 放上雞蛋、姜片、紅棗，加水蓋過食材  3. 大火煮5分鐘后，用勺子輕敲蛋殼裂縫  4. 轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，自然晾溫即可。

煮好的雞蛋殼上布滿蛛網(wǎng)般的綠色裂紋，剝開后蛋白也染上淡淡的春色，咬一口，薺菜的清香與雞蛋的醇厚在口中交融，仿佛把整個(gè)春天都吃進(jìn)了肚子里。

今天，你吃薺菜煮雞蛋了嗎？

沒趕上的也別急薺菜正當(dāng)季明天補(bǔ)上也來得及！