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    今天,好多漯河人都在吃這個(gè)!

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    2025-03-31 來源:


    今日,農(nóng)歷三月三

    古稱“上巳節(jié)”

    相傳是黃帝的誕辰

    “陽春三月三,薺菜當(dāng)靈丹”



    今天一大早開始

    朋友圈

    就有人曬自家的

    薺菜煮雞蛋




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    舊時(shí)人們踏青時(shí)

    采摘整株的薺菜花與雞蛋燉煮

    民間認(rèn)為這樣能治偏頭痛

    預(yù)防小兒發(fā)燒等

    據(jù)說這樣的食俗

    源于神醫(yī)華佗

    不過,薺菜花的確具有

    明目清火、利肝健胃、清熱利尿等功效


    1743384685406.jpg


    而在抖音、小紅書等社交平臺(tái)上

    “三月三薺菜煮雞蛋”相關(guān)話題

    也成了熱門


    微信圖片_20250331155345.jpg


    薺菜煮雞蛋

    【食材】

    帶根老薺菜1把(開花結(jié)籽的更好)、雞蛋6個(gè)、紅棗12顆、帶皮生姜6片

    【做法】1. 整株薺菜連根洗凈,平鋪鍋底  2. 放上雞蛋、姜片、紅棗,加水蓋過食材  3. 大火煮5分鐘后,用勺子輕敲蛋殼裂縫  4. 轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘,自然晾溫即可。

    煮好的雞蛋殼上布滿蛛網(wǎng)般的綠色裂紋,剝開后蛋白也染上淡淡的春色,咬一口,薺菜的清香與雞蛋的醇厚在口中交融,仿佛把整個(gè)春天都吃進(jìn)了肚子里。

    今天,你吃薺菜煮雞蛋了嗎?

    沒趕上的也別急薺菜正當(dāng)季明天補(bǔ)上也來得及!


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